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网路上有自制优格的食谱,教大家只要使用吃剩的优格加牛奶,再利用电锅就能做出「源源不绝」的优格。但是自制优格得小心杂菌污染,发酵后的菌种也不完全是益生菌,食用后可能导致肠胃炎,得不偿失。食药署在闢谣专区指出,因无法评估优格中的剩馀优格菌数及活性,不一定可以支撑发酵作用。而且经过剩馀的优格可能有杂菌污染,拿来制成新优格,会导致优格变质。 对此,新光医院家医科柳朋驰则表示,自制优格不论是培养时的温度、环境以及冰箱温度,常因为没有适宜的保存空间而导致变质。加上制作过程中的消毒不完全,可能会有坏菌掉落增殖。而民众分不清是好菌还是坏菌的作用,吃下去都只觉得「酸酸的」,反而造成肠胃炎。柳朋驰说,如果真的想要自制优格,最好以原味为主,不要添加其他的糖类、香料等添加物。若是尝到异常的酸味或怪味,就要马上停止食用。另外,柳朋驰也强调,虽然许多优格都标榜含益生菌可帮助调整肠胃、免疫能力,但民众切勿抱持太大期待。尤其有乳糖不耐症的民众,可能因为乳糖不耐的症状导致软便,误以为是优格帮助排便顺畅。他表示,若是要补充益生菌,仍以锭剂、粉剂效果较佳,且没有特定厂牌和特定菌种的益生菌比较好,而是要看自己的肠胃状况以及想要改善的目标加以选择。用吃剩下的优格加入牛奶再制作新的优格,可能反而吃出肠胃炎。图/ingimage 分享 facebook

吃剩的优格再制新的好省钱? 小心吃出肠胃炎

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